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Lieber Kunde,

die genannten Artikel sind nur eine kleine Auswahl
aus unserem Ideenreichtum.
In einer für Sie kostenlosen und unverbindlichen
Beratung informieren wir Sie gerne über eine
Zusammenstellung verschiedener Menues.


Bitte rufen Sie uns vorher an und
vereinbaren Sie einen Termin.


Telefon (0 78 21) 63 993

Alle Preise sind Nettopreise zuzüglich der gesetzlichen Mwst.















































































































































































































































































































Hauptspeisen

Gemüseplatte (5,6,7)
Prinzeßböhnchen mit Speck,
Minikarotten in Butter gewälzt,
Rosenkohl mit Speck,
Erbsen mit Kräuterbutter,
Butterzarter Kohlrabi in Sauce Hollandaise,
Broccoli mit Mandelsplitter,
Blumenkohl pochiert mit Béchamelsauce

- ist immer im Preis enthalten - / Bestellnummer: 18001


Aus Flüssen und Meeren

Frischer Schottland Lachs
auf Blattspinat, Champagnersoße

1 Portion: €  / Bestellnummer: 9001

Frischer Norwegischer Lachs in Scheiben
auf Blattspinat, Champagnersoße,
grüne Nudeln und Butternudeln

1 Portion: €  / Bestellnummer: 9002

Hechtklösschen
in Rieslingsoße, Butternüdele

1 Portion: €  / Bestellnummer: 9006

Gemischte Fischplatte
gebratener Lachs in Scheiben,
Filet vom weißen Wels gebraten,
feine Hechtklösschen,
auf Blattspinat, in Rieslingsoße,
grüne Nudeln und Butternudeln

1 Portion: €  / Bestellnummer: 9011


Feines vom Schwein

Schweinelendchen "Elsässer Art" (5,6,7)
gefüllt mit Pfifferlingen und feiner
Gartenkräuterfarce,
Eierspätzle, Kartoffelgratin
und Gemüseplatte

1 Portion: €  / Bestellnummer: 4076

Schweinemedaillons nach Art des Hauses (7)
in  Butter gebraten,
mit Champignons, Rahmsoße,
hausgemachten Spätzle und Kartoffelgratin,
Gemüseplatte

1 Portion: €  / Bestellnummer: 4004

Schweinelendchen vom Jungschwein (7)

in feiner Rahmsoße, mit Spitzmorcheln,
hausgemachten Spätzle, Kartoffelgratin
und Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4005

Jägerbraten 
vom mageren saftigen Schweinehals (5,6,7,11)

mit Champignons, Paprika, Zwiebeln, Speck,
in pikanter Soße,
hausgemachte Spätzle und Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4003

Gegrillter Krustenbraten (3,7,11)
mit hausgemachten Spätzle und Kartoffelgratin,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4016

Rollbraten verschieden gefüllt, gegrillt, (7)
Spätzle, Kartoffelgratin, verschiedene Salate
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4051

Rollbraten (7)
mit Röstzwiebeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4057

Rollbraten (7)
mit Hackfleisch-Kräutermischung
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4060

Schweineschnitzel paniert (5,6,7)
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4020

Ein deftiges Essvergnügen:
saftig geschmorter
Schweineripple-Braten
mit breiten Nudeln,
Gemüseplatte und herzhafte Natursoße
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4013


Gutes vom Rind

Badischer Sauerbraten nach Hausfrauenart (7,11)
Williams-Christ-Birne
mit Wildpreiselbeeren gefüllt,
breite Nudeln,
selbstgemachte Semmelknödel
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3001

Rinderschmorbraten (7,11)
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3001

Argentinische Rinderhüfte am Stück (7)
in Pfefferrahmsoße,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  /  Bestellnummer: 3004

Rinderfilet zart rosa gegrillt (7,11)
mit frischen Pfifferlingen,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3005

Rinderzunge in Madeira (7,11)
mit breiten Bandnudeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3008

Gekochtes Rindfleisch
vom dicken Bug oder Tafelspitz

mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln, Preiselbeeren
und Rote-Beete-Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3012

Badischer Zwiebelrostbraten 
vom besten Stück
- aus der Keule - vom Rind (7,11)

hausgemachte Eierspätzle,
Kartoffelgratin, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3013

Burgunderbraten vom jungen Weiderind (7,11)
in kräftiger Rotweinsoße
mit Rotweinbirne garniert,
abgeschmelzte Semmelknödel,
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3015

Rinderrouladen "Badische Art" (7,11)
gefüllt mit Räucherspeck,
Zwiebeln, Gurken und Petersilie,
Butternudeln, grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3052

Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom zarten Nierstück (7,11)
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3017

Rindersaftgulasch "Ungarische Art" (7,11)
Eierspätzle, Gemüse
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3101


Gutes vom Kalb

Gefüllte Kalbsbrust nach Hausfrauenart
mit hausgemachten Spätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5002

Kalbshals gefüllt nach Hausfrauenart
Spätzle, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5029

Kalbsbraten in Rahmsoße
Spätzle, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5008


Gutes vom Hauskaninchen

Saure Hasenstötzle vom Hauskaninchen
in Rowein, breite Butternudeln, Preiselbeerbirne,
grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5501


Leichtes von der Pute

Puten-Rollbraten verschieden gefüllt, gegrillt
Spätzle, Kartoffelgratin, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8052

Putenbraten Natur
in Rahmsoße, Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8063

Putengeschnetzeltes Hawaii
mit Ananasstückchen,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8064


Leicht und Fein vom Hähnchen

Hähnchenbrüstchen
gefüllt mit Kalbsfarce und frischer Petersilie,
in Rahmsoße, mit Spätzle, Gratin,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8005

Hähnchenbrüstchen in Pfefferahmsoße
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8006

Hähnchenbrüstchen in Rahmsoße
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8007

Coq au vin rouge
geschmorte Hähnchenschlegele
in kräftiger Rotweinsoße
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8013


Wild auf Wild?

"Hubertustöpfle"
Preiselbeerbirnen,
hausgemachte Spätzle, Semmelknödel
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10002

Wildschweinbraten
mit Wacholderrahm, Edelpilzen, Gemüse,
hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10003

Wildschweinbraten mit Maroni und Trauben
an Apfelrotkraut, feiner Wildsoße,
mit hausgemachten Spätzle,
Preiselbeerbirne, grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10004

Rehkeule "Baden-Baden"
in Rotweinsoße, frische Pfifferlinge,
mit hausgemachten Spätzle,
Preiselbeerbirne und Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10005

Reh-Sahnegeschnetzeltes
mit Waldpilzen und Rotweinbirne,
Preiselbeeren,
Broccoligemüse mit Mandelsplitter,
hausgemachte Spätzle
1 Portion: €  / Bestellnummer. 10010

Lammkeule mit Speckbohnen
(und andere Beilagen)
1 Portion: €  / Bestellnummer: ...

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